Γιατί το zariphico premium είναι πιο ακριβό από άλλα ελαιόλαδα; Ποιά είναι η διαφορά?
Το υψηλής ποιότητας ελαιόλαδο εκχυλίζεται εν ψυχρώ. Αυτό σημαίνει ότι οι παραγωγοί λαμβάνουν 1 κιλό ελαιόλαδο ανά 9-11 κιλά ελαιοκάρπου. Μια διαφορά στην τιμή του ελαιολάδου εξαρτάται κυρίως από τη διαδικασία παραγωγής που χρησιμοποιείται για την εξαγωγή των ελαίων και από την καθαρότητά του. Το Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο είναι πιο ακριβό στην παραγωγή συγκρίνοντας τα φθηνότερα κανονικά ελαιόλαδα λόγω του υψηλότερου κόστους σε κάθε στάδιο παραγωγής, από το δέντρο στην φιάλη. Είναι ακατέργαστο. Κάθε δέντρο πρέπει να συλλέγεται «προσωπικά», κάθε ελιά πρέπει να προσκαλείται στο έδαφος, με τον ίδιο τρόπο που συνέβαινε στον αρχαίο ελαιώνα που αποτελεί μέρος του μεσογειακού οικοσυστήματος από αμνημονεύτων χρόνων.
Πόσο ελαιόλαδο πρέπει να καταναλώνω για να έχω τα περισσότερα οφέλη για την υγεία; Ποιά είναι η διαφορά?
Διαπιστώθηκε ότι η ποσότητα που πρέπει να καταναλώνουμε είναι 20 ml την ημέρα. Με αυτές τις δύο κουταλιές της σούπας, σύμφωνα με τους ερευνητές, θα επωφεληθούμε από τις αντιοξειδωτικές και υγιείς επιδράσεις των πολυφαινολών που περιέχει, συμπεριλαμβανομένης της μείωσης του κινδύνου διαβήτη και της αρτηριακής πίεσης. Αν και δεν υπάρχει καμία επιστημονική απόδειξη ότι η κατανάλωση περισσότερου ελαιολάδου είναι κακό για εσάς, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι 10 γραμμάρια ελαιόλαδου (περίπου μία κουταλιά της σούπας) παρέχουν περίπου 90 θερμίδες.
Μπορείτε να μαγειρέψετε με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο;
Πολλοί πιστεύουν ότι δεν είναι καλή ιδέα να μαγειρεύετε με έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. Αρκετές επιστημονικές μελέτες έχουν αποδείξει όλα αυτά τα χρόνια ότι αυτός ο μύθος είναι απλώς αναληθής. Το EVOO όχι μόνο είναι ασφαλές στο μαγείρεμα, αλλά είναι το πιο σταθερό και ασφαλέστερο μαγειρικό λάδι που υπάρχει. Η επιστημονική έρευνα παρέχει αδιαμφισβήτητα και οριστικά στοιχεία που θα πρέπει επιτέλους να καταρρίψουν αυτόν τον μύθο. Δείχνει ότι το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο δεν είναι μόνο ασφαλές κατά τη θέρμανση σε κανονικές θερμοκρασίες μαγειρέματος, αλλά είναι το επιθυμητό μαγειρικό λάδι σε σύγκριση με άλλα. Η παραγωγή δυνητικά επιβλαβών πολικών ενώσεων και τρανς λιπαρών ήταν σημαντικά χαμηλότερη στο EVOO. Ένας άλλος διαδεδομένος μύθος είναι ότι τα αντιοξειδωτικά και οι πολυφαινόλες στο ελαιόλαδο καταστρέφονται από τη θερμότητα. Αυτός ο μύθος καταρρίφθηκε το 2007 στο "Journal of Agriculture and Food Chemistry. Μια ομάδα ερευνητών διαπίστωσε ότι το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο διατήρησε τα περισσότερα από τα θρεπτικά οφέλη αφού το ζέστανε στους 356°F (180°C) για 36 ώρες. Οι φαινόλες και τα αντιοξειδωτικά στο EVOO έχει επίσης αποδειχθεί ότι κάνουν το φαγητό σας πιο θρεπτικό.
Είναι το ελαιόλαδο πιο υγιεινό από άλλα είδη φυτικών ελαίων; Γιατί;
Σύμφωνα με διατροφολόγους, τα λίπη και τα έλαια αποτελούν ουσιαστικό μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής. Το ελαιόλαδο είναι πλούσιο σε βιταμίνες A, D, E και K. Περιέχει αντιοξειδωτικά και διεγείρει την ανάπτυξη των οστών καθώς και την απορρόφηση του ασβεστίου. Το ελαιόλαδο είναι επίσης εύκολο στην πέψη, επιτρέποντάς του να απορροφηθεί πλήρως στο σύστημα. Μάλιστα, οι προστατευτικές λειτουργίες του ελαιολάδου έχουν ευεργετική επίδραση στα έλκη και στη γαστρίτιδα. Το ελαιόλαδο διεγείρει την έκκριση της χολής και των παγκρεατικών ορμονών πιο φυσικά από τα φάρμακα και επίσης μειώνει τη συχνότητα σχηματισμού χολόλιθων. Θα προσθέσω, για το τέλος, ότι το ελαιόλαδο είναι κυριολεκτικά χυμός, ενώ άλλα φυτικά έλαια απαιτούν πολλή επεξεργασία που συχνά περιλαμβάνει χημικά.
Τι κάνει το ελαιόλαδο «έξτρα παρθένο»;
Εξαιρετικό παρθένο: εκτός από την ψυχρή εκχύλισή του, ένα ελαιόλαδο είναι εξαιρετικά παρθένο όταν το επίπεδο οξύτητάς του είναι μικρότερο από 0,8%. Τα αρώματα ενός έξτρα παρθένου ελαιολάδου είναι πιο έντονα και περιέχει περισσότερα αντιοξειδωτικά και χωρίς ελαττώματα. Η οξύτητα των ελαιολάδων Zariphico είναι μικρότερη από 0,5%.
Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο (EVOO) είναι η λιγότερο επεξεργασμένη ποικιλία ελαιολάδου, καθώς εξάγεται με φυσικές μεθόδους και τυποποιείται άμεσα διατηρώντας αναλλοίωτα τα χαρακτηριστικά του φρέσκου χυμού ελιάς.
Τι πρέπει να προσέξω για να αποκτήσω ελαιόλαδο με τα περισσότερα θρεπτικά οφέλη;
Πώς να αναγνωρίσετε ένα υπέροχο ελαιόλαδο; Ενδείξεις καλής ποιότητας EVOO είναι το άρωμα φρέσκιας ελιάς και μια ελαφριά πιπεράτη επίγευση.
Εξαιρετικά παρθένο: εκτός από την ψυχρή εκχύλισή του (βλ. παραπάνω), ένα ελαιόλαδο είναι εξαιρετικά παρθένο όταν το επίπεδο οξύτητάς του είναι μικρότερο από 0,8%. Τα αρώματα ενός έξτρα παρθένου ελαιολάδου είναι πιο έντονα και περιέχει περισσότερα αντιοξειδωτικά και χωρίς ελαττώματα. Η οξύτητα των ελαιολάδων Zariphico είναι μικρότερη από 0,5%.
Μονοποικιλιακό: ένα μονοποικιλιακό λάδι παρασκευάζεται από μία μόνο ποικιλία καρπού ελιάς. Στο Zariphico το λάδι παράγεται μόνο από ελιές Κορωνέικη ποικιλίας. Τα ελαιόλαδα που παράγονται από μείγματα συχνά χάνουν τη γεύση και την πολυπλοκότητα.
Ψυχρή έκθλιψη: αυτή είναι μια πιο περίπλοκη διαδικασία όπου η πάστα ελιάς, μετά την άλεση, δεν θερμαίνεται πάνω από 27 ° C. Το ελαιόλαδο που εξάγεται από αυτήν θα διατηρήσει στη συνέχεια τα αρώματα και τα θρεπτικά της οφέλη.
Είναι απαραίτητο να προσέχετε αυτά τα τρία κριτήρια όταν επιλέγετε το ελαιόλαδο σας.
Ποιο είναι το ακριβές πολυφαινολικό προφίλ του λαδιού;
Δεδομένων των ευεργετικών δυνατοτήτων τους για την ανθρώπινη υγεία, τα βιοενεργά μόρια των φυτικών τροφίμων είναι σημαντικά συστατικά που επηρεάζουν τη διατροφή. Οι πολυφαινόλες έχουν αναγνωριστεί ευρέως για τον δυνητικά προστατευτικό τους ρόλο έναντι πολλών πολύπλοκων ασθενειών.
Συγκεκριμένα, οι πολυφαινόλες του ελαιολάδου (OOPs) αναδεικνύονται ως τα βασικά συστατικά πολλών υγιεινών διατροφών και έχουν μελετηθεί ευρέως για τις ευεργετικές τους ιδιότητες. Το ποιοτικό και ποσοτικό προφίλ που καθορίζει τη σύνθεση των φαινολικών μορίων του ελαιολάδου καθώς και η απορρόφηση και ο μεταβολισμός τους μετά την κατάποση είναι βασικές πτυχές που πρέπει να ληφθούν υπόψη για την πλήρη κατανόηση των δυνατοτήτων υγείας αυτών των μορίων. Αυτά τα μόρια ανήκουν στο υδρόφιλο φαινολικό κλάσμα που συνιστά το EVOO και υπάρχουν σε ελεύθερες, δεσμευμένες ή εστεροποιημένες μορφές. Περισσότερα από 30 διαφορετικά OOP εντοπίστηκαν σε EVOOs με συνολικό εύρος φαινολών που κυμαίνεται μεταξύ 50 και 800 mg/kg.
Το Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο χαλάει;
Η διάρκεια ζωής ενός ελαιολάδου εξαρτάται από πολλά πράγματα. Επειδή το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο περιέχει φυσικά αντιοξειδωτικά, είναι φυσικά ανθεκτικό στην οξείδωση. Τα ήπια, πιο ώριμα ελαιόλαδα τείνουν να έχουν μικρότερη διάρκεια ζωής από τα πιο εύρωστα ελαιόλαδα. Επίσης, τα θολά, αφιλτράριστα ελαιόλαδα έχουν πολύ μικρή διάρκεια ζωής λόγω της μεγάλης ποσότητας υγρασίας και σωματιδίων στο λάδι που μπορούν να οδηγήσουν σε ζύμωση με την πάροδο του χρόνου.
Κατά κανόνα, όσο καλύτερη είναι η ποιότητα ενός λαδιού κατά την παραγωγή, τόσο περισσότερο θα διατηρήσει την ποιότητά του, επομένως εάν έχετε ένα λάδι καλής ποιότητας που εξακολουθεί να έχει καλή γεύση σε 2-1/2 χρόνια ή περισσότερο, μην διστάσετε να το χρησιμοποιήσετε. Τα πολύ καλοφτιαγμένα ελαιόλαδα από ορισμένες ποικιλίες θα είναι καλά και θα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τρία χρόνια. Ακολουθούν ορισμένες οδηγίες για τη διάρκεια ζωής διαφορετικών ελαιολάδων (λάβετε υπόψη ότι αυτή είναι η διάρκεια ζωής για σφραγισμένα, κλειστά μπουκάλια που αποθηκεύονται σε δροσερό, σκοτεινό μέρος - οι συνθήκες αποθήκευσης είναι ζωτικής σημασίας για την ποιότητα)
18-24 μήνες για κανονικό ελαιόλαδο
12-24 μήνες για εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
3-4 μήνες για θολό, αφιλτράριστο ελαιόλαδο
Είναι το Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο vegan;
Η πρώτη εξαγωγή είναι αυτό που αναφέρεται ως «εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο». Όπως πολλά υγιεινά έλαια για vegan γεύματα, το ελαιόλαδο περιέχει υψηλή ποσότητα μονοακόρεστων λιπαρών και χαμηλή ποσότητα κορεσμένων και πολυακόρεστων λιπαρών, καθιστώντας το μια σταθερή επιλογή για μια vegan διατροφή.
Αγοράζω το Zariphico ως δώρο. Πώς είναι η συσκευασία;
Κάθε παραγγελία έρχεται όμορφα συσκευασμένη σε μια φιλική προς το περιβάλλον συσκευασία δώρου Zariphico Olive Oil.